Name: Zentesimale Zusammensetzung Von Lebensmitteln: Analysemethoden (en Alemán)
Price: 210.19 PEN
Availability: InStock
Author: Doring Krumreich, Fernanda ; Pereira Santos, Luis Fernandes
ISBN: 9786206622277

portada Zentesimale Zusammensetzung Von Lebensmitteln: Analysemethoden (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Autor

Fernanda Doring Krumreich

Luis Fernandes Pereira Santos

Editorial

Verlag Unser Wissen

Idioma

Alemán

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.4 cm

Peso

0.11 kg.

ISBN13

9786206622277

Categorías

Análisis funcional y transformaciones

Zentesimale Zusammensetzung Von Lebensmitteln: Analysemethoden (en Alemán)

Fernanda Doring Krumreich (Autor) · Luis Fernandes Pereira Santos (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Zentesimale Zusammensetzung Von Lebensmitteln: Analysemethoden (en Alemán)"

Die Hundertstel-Zusammensetzung eines Lebensmittels gibt an, in welchem Verhältnis die Nährstoffe in 100 g des Produkts enthalten sind. Nach der Konvention sind die Stoffgruppen, aus denen ein Lebensmittel besteht, folgende: Feuchtigkeit oder flüchtige Bestandteile bei 105 C; Asche oder feste mineralische Rückstände; Fette, Lipide oder Ätherextrakt; Roheiwei oder stickstoffhaltiger Extrakt; Kohlenhydrate, Kohlenhydrate, Zucker oder Saccharide sowie lösliche und unlösliche Fasern, deren chemische Bestandteile analytisch nach verschiedenen Methoden bestimmt werden können, die ihrerseits den Merkmalen des zu untersuchenden Lebensmittels am besten entsprechen und amtlicher Natur sein müssen, damit Verfahren festgelegt und angewandt werden können, deren Gültigkeit für die gewünschten Zwecke gewährleistet ist.