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Nutraceuticals and Human Health: The Food-To-Supplement Paradigm (en Inglés)
Paul A. Spagnuolo
(Ilustrado por)
·
Royal Society of Chemistry
· Tapa Dura
Nutraceuticals and Human Health: The Food-To-Supplement Paradigm (en Inglés) - Spagnuolo, Paul A.
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Reseña del libro "Nutraceuticals and Human Health: The Food-To-Supplement Paradigm (en Inglés)"
Nutraceuticals is a broad umbrella term used to describe any product derived from food sources with extra health benefits in addition to the basic nutritional value found in foods. This book is a comprehensive look at two themes in the area: technical considerations and biological considerations. It is the first book to examine comprehensively the entire process of nutraceutical development from food to supplement creation and all the important considerations in between. This serves as an excellent and up-to-date reference for food scientists, food chemists, researchers in human nutrition.
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El libro está escrito en Inglés.
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