Name: Irradiation et qualité de la viande de poulet congelée et emballée sous vide (en Francés)
Price: 198.84 PEN
Availability: InStock
Author: Leonel, Fábio ; Souza, Hirasilva ; Oba, Alexandre
ISBN: 9786206077947

portada Irradiation et qualité de la viande de poulet congelée et emballée sous vide (en Francés)

Formato

Libro Físico

Autor

Fábio Leonel

Hirasilva Souza

Alexandre Oba

Editorial

Editions Notre Savoir

Idioma

Francés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.4 cm

Peso

0.10 kg.

ISBN13

9786206077947

Categorías

Tecnología: cuestiones generales

Irradiation et qualité de la viande de poulet congelée et emballée sous vide (en Francés)

Fábio Leonel (Autor) · Hirasilva Souza (Autor) · Alexandre Oba (Autor) · Editions Notre Savoir · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Irradiation et qualité de la viande de poulet congelée et emballée sous vide (en Francés)"

L'irradiation, considérée comme une méthode de conservation des aliments, est efficace pour la plupart des problèmes causés par les micro-organismes, mais elle peut altérer certaines caractéristiques sensorielles qui pourraient être atténuées si le produit était congelé.