Name: Études sur la production de jus de fruits de mangue et de sapota probiotisés (en Francés)
Price: 282.88 PEN
Availability: InStock
Author: Bathal, Vijaya Kumar ; Obulam, Vijaya Sarathi Reddy
ISBN: 9786205739730

portada Études sur la production de jus de fruits de mangue et de sapota probiotisés (en Francés)

Formato

Libro Físico

Autor

Vijaya Kumar Bathal

Vijaya Sarathi Reddy Obulam

Editorial

Editions Notre Savoir

Idioma

Francés

N° páginas

128

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.8 cm

Peso

0.20 kg.

ISBN13

9786205739730

Categorías

Microbiología (no médica)

Études sur la production de jus de fruits de mangue et de sapota probiotisés (en Francés)

Vijaya Kumar Bathal (Autor) · Vijaya Sarathi Reddy Obulam (Autor) · Editions Notre Savoir · Tapa Blanda

Libro Nuevo

S/ 282,88

S/ 565,76

Ahorras: S/ 282,88

50% descuento

Envío normal

Origen: Estados Unidos (Costos de importación incluídos en el precio)

Se enviará desde nuestra bodega entre el Lunes 22 de Julio y el Miércoles 31 de Julio.

Lo recibirás en cualquier lugar de Perú entre 2 y 5 días hábiles luego del envío.

Reseña del libro "Études sur la production de jus de fruits de mangue et de sapota probiotisés (en Francés)"

Les consommateurs sont de plus en plus conscients de leur santé et recherchent des produits probiotiques sains. Dans cette optique, la présente étude se concentre sur les développements récents des produits probiotiques laitiers et non laitiers. Dans le monde entier, les probiotiques laitiers sont commercialisés sous de nombreuses formes différentes. Cependant, l'allergie et l'intolérance au lactose sont les principaux obstacles aux probiotiques laitiers. En revanche, la saveur et la nature rafraîchissante sont les principaux avantages des boissons non laitières, notamment les jus de fruits. Les similitudes phénotypiques et génotypiques entre les probiotiques laitiers et non laitiers ainsi que la dépendance de la matrice de la viabilité et de la fonctionnalité des cellules sont examinées. Les matrices alimentaires hétérogènes des supports alimentaires non laitiers sont les principales contraintes pour la survie des probiotiques, alors que les souches probiotiques provenant de sources non laitières sont satisfaisantes. Les propriétés technologiques et fonctionnelles, outre la viabilité des probiotiques utilisés dans les produits fermentés d'origine non laitière, sont extrêmement importantes pour obtenir un avantage concurrentiel sur le marché mondial. Les attributs fonctionnels des produits probiotiques laitiers et non laitiers sont encore améliorés par l'ajout de prébiotiques.