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Du muscle à la viande (en Francés)
D. Santhi
(Autor)
·
A. Kalaikannan
(Autor)
·
Editions Notre Savoir
· Tapa Blanda
Du muscle à la viande (en Francés) - Santhi, D. ; Kalaikannan, A.
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Reseña del libro "Du muscle à la viande (en Francés)"
Ce livre explique les bases de la structure de la viande et les étapes de la transformation du muscle en viande. En général, les termes "muscle" et "viande" sont utilisés comme synonymes. Mais dans la science de la viande, la transition du muscle à la viande est expliquée de manière vivante. La différence entre le muscle et la viande sera clairement comprise. En outre, ce livre couvre le mécanisme de la contraction musculaire et la qualité gustative de la viande. Ce livre répondra aux besoins des étudiants en sciences de la viande et de l'alimentation.
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El libro está escrito en Francés.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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