Name: Dairy Fat Products and Functionality: Fundamental Science and Technology (en Inglés)
Price: 973.56 PEN
Availability: InStock
Author: Truong, Tuyen ; Lopez, Christelle ; Bhandari, Bhesh
ISBN: 9783030416607

portada Dairy Fat Products and Functionality: Fundamental Science and Technology (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Springer

Autor

Truong, Tuyen ; Lopez, Christelle ; Bhandari, Bhesh

Idioma

Inglés

N° páginas

606

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

23.4 x 15.6 x 3.3 cm

Peso

1.04 kg.

ISBN13

9783030416607

Categorías

Química orgánica
Tecnología alimentaria

Dairy Fat Products and Functionality: Fundamental Science and Technology (en Inglés)

Truong, Tuyen ; Lopez, Christelle ; Bhandari, Bhesh (Autor) · Springer · Tapa Dura

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Reseña del libro "Dairy Fat Products and Functionality: Fundamental Science and Technology (en Inglés)"

Covers in-depth all aspects of chemistry, nutrition, physics, analytical methods, materials science and technology and manufacturing of dairy fat products Presents chapters on emerging technologies and innovations in materials science and technology for dairy fatsProvides latest analytical tools, new manufacturing trends and opportunities for dairy industry