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Concepts of Foodservice Operations and Management (en Inglés)
Mahmood A. Khan (Autor)
·
John Wiley & Sons
· Tapa Blanda
Concepts of Foodservice Operations and Management (en Inglés) - Mahmood A. Khan
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Reseña del libro "Concepts of Foodservice Operations and Management (en Inglés)"
Revised and updated to highlight essential concepts in the operations and management of foodservice facilities, this edition outlines all steps in a simple and understandable fashion. The unique feature of the book continues to be the emphasis on systems, which applies to both commercial and institutional operations.
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El libro está escrito en Inglés.
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