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Chemische und mikrobiologische Analysen von Fruchtpulpen
Amanda Mara Teles
(Autor)
·
Verlag Unser Wissen
· Tapa Blanda
Chemische und mikrobiologische Analysen von Fruchtpulpen - Nascimento Mouchrek, Adenilde ; Teles, Amanda Mara
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Reseña del libro "Chemische und mikrobiologische Analysen von Fruchtpulpen"
Die Suche nach einer gesunden und nahrhaften Ernährung hat dazu geführt, dass ein gro er Teil der Bevölkerung des Bundesstaates Maranhão gefrorene Fruchtpulpen konsumiert. Das Buch befasst sich mit mikrobiologischen und chemischen Analysen von Fruchtfleisch, das auf den Stra enmärkten der Stadt São Luís-MA verkauft wird. Die hohe Anzahl der festgestellten Schimmel- und Hefepilze ist unter dem Gesichtspunkt der Lebensmittelsicherheit besorgniserregend. Die in dieser Studie verwendeten Fruchtpulpen weisen unterschiedliche Mengen an Makronährstoffen auf, im Allgemeinen einen hohen Kohlenhydratgehalt und einen niedrigen Asche-, Ballaststoff-, Protein- und Fettgehalt.
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El libro está escrito en Alemán.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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