Name: Analisi chimiche e microbiologiche delle polpe di frutta (en Italiano)
Price: 211.00 PEN
Availability: InStock
Author: Nascimento Mouchrek, Adenilde ; Serra, Josilene Lima ; Teles, Amanda Mara
ISBN: 9786207284160

portada Analisi chimiche e microbiologiche delle polpe di frutta (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Autor

Amanda Mara Teles

Josilene Lima Serra

Editorial

Edizioni Sapienza

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.4 cm

Peso

0.10 kg.

ISBN13

9786207284160

Categorías

Tecnología: cuestiones generales

Analisi chimiche e microbiologiche delle polpe di frutta (en Italiano)

Amanda Mara Teles (Autor) · Josilene Lima Serra (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Analisi chimiche e microbiologiche delle polpe di frutta (en Italiano)"

La ricerca di una dieta sana e nutriente ha intensificato il consumo di polpe di frutta surgelate da parte di gran parte della popolazione dello stato di Maranhão. Il libro tratta delle analisi microbiologiche e chimiche effettuate sulle polpe di frutta vendute nei mercati all'aperto della città di São Luís-MA. L'elevato numero di muffe e lieviti rilevato è preoccupante dal punto di vista della sicurezza alimentare. Le polpe di frutta utilizzate in questo studio hanno quantità variabili di macronutrienti, mostrando generalmente un alto contenuto di carboidrati e un basso contenuto di ceneri, fibre, proteine e lipidi.