Name: Влияние различных метод& (en Ruso)
Price: 368.02 PEN
Availability: InStock
Author: Киран, ; Навин&#107 ; Редди,
ISBN: 9786207505326

portada Влияние различных метод& (en Ruso)

Formato

Libro Físico

Autor

Editorial

Idioma

Ruso

N° páginas

116

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.7 cm

Peso

0.18 kg.

ISBN13

9786207505326

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Влияние различных метод& (en Ruso)

&#1 Киран (Autor) · &#1 Редди (Autor) · Навин&#107 (Autor) · Sciencia Scripts · Tapa Blanda

Libro Nuevo

S/ 368,02

S/ 613,36

Ahorras: S/ 245,34

40% descuento

Envío normal

Origen: Estados Unidos (Costos de importación incluídos en el precio)

Se enviará desde nuestra bodega entre el Viernes 19 de Julio y el Martes 30 de Julio.

Lo recibirás en cualquier lugar de Perú entre 2 y 5 días hábiles luego del envío.

Reseña del libro "Влияние различных метод& (en Ruso)"

Нежность считается важным атрибутом качества, влияющим на удовлетворение от употребления мяса. В попытке разработать технологию эффективного и выгодного использования большого количества мяса отработанных кур, имеющегося в Индии, в этой книге рассматривается эффективность нового улучшающего ингредиента (гидроксида аммония) и хорошо известного механического метода (тендеризация ножом) в улучшении нежности и других качеств мяса отработанных кур. Обсуждаются различные методы и процедуры, такие как pH, водоудерживающая способность (ВУС), содержание коллагена, растворимость коллагена, экстрагируемость белка, индекс фрагментации миофибрилл (MFI), сила сдвига Уорнера-Брацлера (WBSF), диаметр мышечных волокон, гель-электрофорез полиакриламида додецилсульфата натрия (SDS-PAGE), просвечивающая электронная микроскопия (TEM), выход готовой продукции, pH готового мяса и сенсорная оценка, используемые для измерения нежности. Доказательства повышения нежности и общих вкусовых качеств благодаря синерге&