Name: Гидролизаты рыбного бел& (en Ruso)
Price: 138.55 PEN
Availability: InStock
Author: да Рош&#10 ; &#1051. &#1043. &#1050&#1086&#1089&#1090 ; Прент&#108
ISBN: 9786206646990

portada Гидролизаты рыбного бел& (en Ruso)

Formato

Libro Físico

Autor

да Рош&#10

&#1051. &#1043. &#1050&#1086&#1089&#1090

Прент&#108

Editorial

Sciencia Scripts

Idioma

Ruso

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.4 cm

Peso

0.10 kg.

ISBN13

9786206646990

Categorías

Tecnología: cuestiones generales

Гидролизаты рыбного бел& (en Ruso)

да Рош&#10 (Autor) · &#1051. &#1043. &#1050&#1086&#1089&#1090 (Autor) · Прент&#108 (Autor) · Sciencia Scripts · Tapa Blanda

Libro Nuevo

S/ 138,55

S/ 230,92

Ahorras: S/ 92,37

40% descuento

Envío normal

Origen: Estados Unidos (Costos de importación incluídos en el precio)

Se enviará desde nuestra bodega entre el Lunes 15 de Julio y el Miércoles 24 de Julio.

Lo recibirás en cualquier lugar de Perú entre 2 y 5 días hábiles luego del envío.

Reseña del libro "Гидролизаты рыбного бел& (en Ruso)"

В настоящее время в связи с эксплуатацией природных ресурсов и увеличением загрязнения окружающей среды возникла необходимость использования субпродуктов и малоценных видов рыб для получения продуктов с высокой добавленной стоимостью. Во многих исследованиях малоиспользуемые виды рыб используются для получения миофибриллярных белков, белковых изолятов и гидролизатов, которые можно рассматривать как продукты с высокой добавленной стоимостью. Изоляты рыбных белков показали хорошие функциональные свойства для применения в различных пищевых рецептурах, а также при приготовлении гидролизатов, так как в них снижается содержание прооксидантных соединений, которые могут влиять на их стабильность. В результате этих процессов могут быть получены белковые гидролизаты с хорошими биоактивными свойствами, такими как антимикробные, антиоксидантные и противораковые свойства и др. В белках имеются биологически активные пептиды, которые неактивны внутри белковой последовk