Name: Технология съедобных по& (en Ruso)
Price: 138.41 PEN
Availability: InStock
Author: Мохам&#108 ; Хадем&#108
ISBN: 9786205752456

portada Технология съедобных по& (en Ruso)

Formato

Libro Físico

Autor

Мохам&#108

Хадем&#108

Editorial

Sciencia Scripts

Idioma

Ruso

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.3 cm

Peso

0.09 kg.

ISBN13

9786205752456

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Технология съедобных по& (en Ruso)

Мохам&#108 (Autor) · Хадем&#108 (Autor) · Sciencia Scripts · Tapa Blanda

Libro Nuevo

S/ 138,41

S/ 230,68

Ahorras: S/ 92,27

40% descuento

Envío normal

Origen: Estados Unidos (Costos de importación incluídos en el precio)

Se enviará desde nuestra bodega entre el Viernes 19 de Julio y el Martes 30 de Julio.

Lo recibirás en cualquier lugar de Perú entre 2 y 5 días hábiles luego del envío.

Reseña del libro "Технология съедобных по& (en Ruso)"

В данной книге исследовалось влияние покрытия съедобной композитной крахмал-карбоксиметилцеллюлозы лимонной кислотой и экстрактом сиропа лайма на качество и срок хранения филе карпа, хранившегося в холодильнике в течение 9 дней. Для этого было проведено 6 обработок, включая 1-крахмал + карбоксиметилцеллюлоза + лимонная кислота, 2-крахмал + карбоксиметилцеллюлоза + лимонная кислота + экстракт 1,5%, обработка 3-крахмал + карбоксиметилцеллюлоза, 4-крахмал + карбоксиметил 5-целлюлоза + экстракт 1,5%, крахмал + экстракт 1%, 6-карбоксиметилцеллюлоза + 1% экстракт. Микробные тесты (PTC) и химические тесты (TBA, FFA, TVB-N, pH, консистенция воды, покрытие) проводились периодически каждые три дня. Результаты показали, что при увеличении процентного содержания экстракта и добавлении лимонной кислоты эффективность покрытия усилилась, так что композитное покрытие из крахмал-карбоксиметилцеллюлозы, содержащее лимонную кислоту + экстракт, не подавляло рост волокнистых бактерий. Эта обработка была также подтверждена сенсорными оцен